Visite à la fromagerie pour les CM2

La fromagerie où nous étions s'appelait "la fruitière" nom qui vient du fruit du travail. Ensuite nous avons rencontré Virginia notre guide. Elle nous a expliqué les fromages qui venaient de la région: le gruyère, la tome de Savoie, le reblochon, l'emmental, … 

Pour la tome l'affinement dure 2 mois, pour le reblochon 1 mois.

Les fromagers mettent une étiquette rouge pour montrer que c'est un vrai fromage.

Il y a 3 sortes de vaches:

-l'Abondance qui produit 20 litres de lait par jour.

-la Tarine qui produit également 20 litres de lait par jour.

-la Montbéliarde produit 30 litres/jour mais de moins bonne qualité, originaire du Jura

La nourriture de la vache est la suivante: fleurs des alpages, céréales, herbe et foin en hiver.

Le lait sera jaune en été et blanc en hiver. ensuite nous avons goûté le fromage au Bérouze.

Article rédigé par Coralie, Jeanne, brune et Lila.